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如何正确煮鸡蛋 它有哪些注意事项
2022-05-18

鸡蛋是我们日常最常见的一种食品,具有很高的营养价值。可以说在现如今的家庭饮食中,鸡蛋占有相当高的一个比例,也是餐桌上不可缺少的“宠儿”。尤其是在早餐,鸡蛋豆浆、面包都成为常见的必不可少的搭配食物。那么如何正确的煮鸡蛋呢?下面我们一起来看看...

变沸水煮鸡蛋为冷水煮鸡蛋

很多人都喜欢将鸡蛋放在沸水中煮,殊不知用热水煮鸡蛋会造成鸡蛋的破裂,正确的做法是将鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后小火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

控制煮鸡蛋的时间

由于我们煮鸡蛋时常常控住不住时间,不知道鸡蛋什么时候能煮熟,我们又不能把鸡蛋打开看一下,所以有些人在煮鸡蛋时宁愿多煮一点时间,为了预防鸡蛋没煮熟,可是鸡蛋并不是煮的时间越长越好,这主要是因为鸡蛋煮的时间越久,蛋黄中的亚铁离子便会与蛋白质中的硫离子结合成硫化亚铁,导致人体难以吸收,因此煮鸡蛋时间为最好在8分钟到10十分左右。

注意糖心蛋的危害

有些人就觉得糖心蛋很有营养,并且也喜欢吃,就喜欢在煮鸡蛋时故意将鸡蛋煮成糖心蛋,其实并不然,未熟的鸡蛋中含有病菌比如沙氏杆菌,容易引起食物中毒,因此,为了安全起见,建议大家一定得让鸡蛋熟透。

豆浆和鸡蛋同食真的有营养吗?

豆浆、鸡蛋已经成为现在很多人早餐的标配,可是这样吃鸡蛋真的对吗?

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

虽然说鸡蛋吃着好,也有丰富的营养物质,但是也是要注意其正确的食用方法哦。以上介绍的几种煮鸡蛋的注意事项,希望大家都能够有所了解哦,否则会使鸡蛋的营养物质都流失了。希望对大家有用!

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